行业论坛（18场行业论坛，10万+展品汇聚上海，洞察行业新风向！）行业

作者 | 餐饮老板内参 内参君‍‍

纵观中餐出海大势

解锁全球行业新动态

2023年，借势餐饮大复苏，越来越多餐饮品牌把目光着眼于海外市场，茶饮、咖啡、火锅、快餐等等，每个品类都能找出品牌在海外各个国家、城市陆续开店的信息。

中餐出海大潮早已开启，在即将到来的2024年，也许这场浪潮会更加凶猛。

现在，是国际餐饮互通的时代，有中国餐饮走出去，也有海外餐饮、食材进入中国，这是全球各地美食的大包容，随着人们逐渐从吃饱到吃饱的需求方向转变，所以对食品、餐饮的要求越来越高。经济发展与饮食结构的变化，已经拉开食品餐饮行业新一轮变革的序幕。

比如，从供应链层面，对于连锁餐企而言，这已是一块必争高地。靠谱、多元、强实力的供应商伙伴，更能给企业品牌积累、博弈市场的重要筹码，为企业带去新一轮的增长机遇。

所以，提前熟悉和掌握全球食品、餐饮的动态和趋势更重要。企业需要这样一个平台、契机对全球市场进行一次全方位全视角的开拓性了解，做好抵御风险的准备，未雨绸缪。

2023年11月8日-11月10日，第二十六届FHC上海环球食品展，将在上海新国际博览中心举办。本次展会，由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会与全联烘焙业公会联合主办。

FHC上海环球食品展深耕食品行业二十六年，本届展会将以更加全球化、潮流化的崭新形象回归，以专业视角和丰富资源，为展商、观众带来食品产业的前沿最新动态，为促进国内食品行业多元化、高端化，推动行业合作共赢发挥着积极作用。

为了让展品展示内容更加丰富，商贸交流体验进一步提升，总展览面积将达到17万平米。

全球30个国际展团、2500家参展商、10万+环球食饮特色展品、行业大咖和专业买家共聚上海，以展、会、赛、集市活动相结合的丰富形式，共话产业未来，或将迎来10万+专业观众，

感受世界风情，来自全球的30个国际展团汇聚一堂，他们分别是：

丹麦国家展团、西班牙国家展团、韩国国家展团、马来西亚国家展团、泰国国家展团、英国国家展团、欧盟国际展团、比利时国家展团、土耳其国家展团、意大利国家展团、奥地利国家展团、德国国家展团、加拿大国家展团、澳大利亚国家展团、塞浦路斯国家展团、斯里兰卡国家展团、秘鲁国家展团、美国国家展团、日本国家展团等30个海外展团。

同时，这也为国内餐饮、食品行业等不同行业的专业人士去实地接触、参观交流，窥见国际新趋势，抓住新机遇，寻求生意新增长点。

18场行业深度论坛

聚焦餐饮行业新势能

在FHC上海环球食品展上，将有18场专业论坛会议活动，盘点全年行业资讯，洞察热点趋势。

聚焦餐饮行业，探讨餐饮增长的“第二届中国餐饮BOSS大会”，该论坛以《增长者说》为主题，针对连锁餐饮、 高端餐饮以及地方餐饮三大板块进行深度探讨和分享，与餐饮人共同学习增长之道，加速推进餐饮行业全方位、全角度、全链条变革。

另外，“FHC国际餐饮烹饪产业大会”，将充分展示食材魅力与餐饮端应用，打通与消费者的联系，这场论坛以“互联·创新·应用”为主题，面向餐饮、餐厅、厨师等行业人士。从溯源到应用，打通优质食材培育、选品、采购、烹饪等系列环节，为行业不断创新话题。

当外卖成为餐饮市场和消费者生活中最重要的一部分，对餐饮品牌而言，通过外卖这一重要臂膀助力品牌生意增长，不可或缺。“第四届中国外卖产业大会”由洪七集团、上海博华国际展览有限公司强强联合举办，聚焦于探讨外卖行业发展趋势和合作机会。届时，全国顶级餐饮老板、行业伙伴共同参与，讨论外卖产业的未来，并且如何为餐饮品牌扩大订单规模、沉淀客群资产。

内卷、竞争加剧，品牌想在行业脱颖而出，必然要懂得流量运营和品牌营销，这是必不可少的技能。通过合理营销策略和创意，挖引流爆品，才能突破瓶颈在市场上抢流获客。如何打造线上网红餐厅？如果实现从网红到长红？11月9日，“流量-升级”第18届中华餐饮双创论坛上，超15位现象级餐饮品牌创始人，共同分享流量与新媒体营销实战干货。

18场论坛，针对行业动态、餐饮趋势、食品设计等不同领域展开论坛巅峰对话，更有知名美食评论家董克平、喜姐炸串创始人王宽、珮姐火锅创始人颜冬生、袁记云饺联合创始人郑伯奇、巴比馒头创始人刘会平等多位行业智脑和企业核心高管，现场开展深度畅谈，探讨行业大趋势，判定市场新风向，为国内外专业观众在市场拓展等需求上，提供决策依据和对接渠道。

更多论坛活动一览：

◎上海餐饮创建国际美食之都专题论坛

◎FHC国际餐饮烹饪产业大会

◎第二届中国餐饮BOSS大会

◎2023追光者大会暨FHC休闲食品论坛

◎第四届中国外卖产业大会

◎第18届中华餐饮双创论坛

◎可持续食物设计｜Future Food上海国际食物设计节

◎定义品类 预见心智--第三届中国预制菜产业创新发展大会

◎万物稀引--食品品牌创新论坛

◎“好味山东”双品牌入沪推介会--"山东健康肉""山东预制菜"

◎首届餐饮新零售产业大会暨第四届新餐饮产业大会平行论坛

◎2023中国商业特许经营峰会——加盟投资展望论坛

◎进口食品境外生产企业注册与食品安全管理论坛

◎蝉妈妈内容电商增长大会上海站

◎2023经销商•增长大会

◎中国预制（罐藏）食品装备与包装科技创新论坛

（以上论坛以现场为准）

10大展览板块，头部优质供应链

为品牌带来食品产业新方向

作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，FHC始终是海外食饮品牌进驻中国市场的重要平台之一。今年，FHC在展会现场共规划10大展览板块。

他们分别是：肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房。

目前，展会已经吸引众多头部企业入驻，食品饮料、乳品巧克力、肉类水产等多个行业，品牌包括比如蒙牛、三元、熊猫、雨润、爱森、亿滋、正广和、王力、梅林等企业。

优质的食材最受欢迎，无论是餐饮食品企业、还是消费市场，健康高品质的食材都更能提高品牌实力、建立品牌更好传播口碑，市场消费者对此更放心，提高生活品质。

因此，FHC这次以更丰富的商贸资源和视角，聚焦食品产业最新动态，为市场寻找更优质的合作伙伴。

食饮进入品质新时代

行业竞技展现优秀人才

当食品餐饮产业步入品质升级的新时代，面对消费市场持续升级发展，培养优秀人才亟需提上日程。

而FHC不仅为食品餐饮行业提供商贸信息交流的平台，更致力于挖掘和培养优秀技能人才。

届时，作为FHC的经典赛事——FHC中国国际烹饪艺术比赛将在展会中启动。

这是由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办，获得世界厨师联合会（World Association of Chefs’Societies）A级国际赛事官方认证，且是国内唯一一个获得该项认证的国际级赛事。

同时，展会现场还将引入烹饪、咖啡、潮饮、糕点等多场市场热点品类的重磅赛事。比如，经历了10届深耕发展的上海国际潮流饮品创意制作大赛；“南僑杯”中华糕点国际锦标赛总决赛传递了中式糕点的传承和创新。

更多专业赛事一览：

◎第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛

◎2023FHC上海国际厨艺锦标赛

◎2023FHC中国国际甜品烘焙比赛

◎第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛-上海分赛区

◎2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区

◎2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛-上海分赛区

◎“南僑杯”中华糕点国际锦标赛总决赛

◎第四届全国团餐大赛

（以上赛事以现场为准）

寻找创业机遇，探索潜在商机

七大国际国内知名展会在这里...

2022年，我们看到有非常多的新人小白入局餐饮业，这是新鲜血液，为行业构筑新生态和新商机做出探索。但是，在选择项目中定然不能盲目，选对优质的项目更重要。

在这次展会上，作为2023年末压轴加盟投资盛会——SFE第36届上海国际连锁加盟展览会，也将于11月8日至10日盛大开启。

此次展会涵盖餐饮、零售、服务、连锁资源等四大板块，120+主流细分业态，既有市场知名度高、模式成熟收益稳定的成熟品牌，也有发展迅速占据C位的新锐品牌，包括来伊份、满记甜品、多乐之日、白大师、久久丫、桂桂茶、廖记棒棒鸡等。

展会还将同期举办寻机遇，得增量——加盟投资展望论坛、SFE严选品牌联合路演、加盟热点聚焦计划特别企划活动等，高效整合连锁行业优质稀缺资源，扩大连锁加盟传播声量，打造2023年末压轴加盟投资盛会，推动国内连锁行业健康有序发展。

更多同期展会一览：

◎ProWine Shanghai国际葡萄酒和烈酒贸易展览会 

◎SALON DU CHOCOLAT上海国际巧克力展

◎SFE第36届上海国际连锁加盟展览会

◎第十三届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会

◎第十六届iFresh亚洲果蔬产业博览会

◎ABE第12届上海国际现代农业品牌展览会◎SME第17届中国(上海)国际肉类产业展

秉承初心，助力食饮行业迎接新机遇，应对新挑战，拥抱新未来。

11月8-10日，第二十六届FHC上海环球食品展，相约上海新国际博览中心。

扫码领取FHC环球食品展门票

进入“FHC上海环球食品展”小程序

点击“邀约有礼”

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轮值主编｜陈黎明视觉、插图｜张劲影编辑 ｜雪糕

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栗军18501115972（同微信）

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